Ugens Frøsort
Ugens Frøsort
Trendsättare i köket
Fröer är vidunderliga små bärare av liv, historia, kultur och glädje. Om du sår ett frö av kinesisk salladskål 'Wong Bok' spirar det snart i den fuktiga myllan av en livlig liten rot och ett första skott. Precis på samma vis har den genom historien grott på platser jorden över. Under hösten står kinakålen som i givakt i kökslandet med krispiga blad tätt packade omlott i ett välformat huvud. När 'Wong Bok' syras eller tillagas i wok trollas en söt, senapslik smak fram som välstämd ackompanjerar rätter av alla de slag. I Ostasien är 'Wong Bok' en grönsak av rang, såväl för sin historiska betydelse som rollen av trendsättare i köket. Alla som har provat den flertusenåriga sidorätten kimchi vet hur ljuvligt 'Wong Bok' kan smaka.
2021-07-11
Magi i skymningen
En sommarafton 1762 sitter Carl von Linnés dotter Elisabeth och njuter av skymningen på familjens gård Hammarby utanför Uppsala. Kvällsljuset faller över trädgårdens rödorange indiankrasse. Plötsligt förnimmer Elisabeth hur blixtar skjuter ut från blommorna. Skeendet kom att kallas Elisabeth Linné-fenomenet och de lärde i naturvetenskap försökte lösa gåtan. Hundra år senare gavs händelsen förklaringen som råder än idag, nämligen att kontrasten mellan de intensivt rödorange blommorna och bladens djupa grönska skapar ett optiskt fenomen som ögat upplever som blixtar. Undrar om knallorange buskkrasse 'Baby Orange' skulle kunna bjuda på något liknande i skymningen en vacker sommarkväll?
2021-07-04
Upptäck skönheten
Naturen kan på många sätt hjälpa oss att leva i nuet och njuta av de små stunderna. Många blommor ter sig ganska oansenliga på håll. De ber oss vänligen att stanna upp och titta närmare för att upptäcka de mer blygsamma skönheterna. Renfana är lätt att passera men så vacker på nära håll med blomman som liknar en liten, kompakt prästkrage. Mittblommorna är hos båda arter tätt, tätt sammansatta till en lysande solgul knapp. Runt knappen sitter ytter- eller kantblommorna som på prästkragen strålar ut i vitt. Hos renfanan är kantblommorna så små att de nästan hamnar under mittblomman och är svåra att se − utom för den som stannar upp och upptäcker blommans lysande skönhet.
2021-06-27
Lena drömmar
Varning: veckans frösort kan utlösa en sötchock hos känsliga odlare. Bedårande vippor fyller rabatten med vickande, små kaninsvansar. Det går inte att hålla fingrarna borta − svansarna är precis så mjuka som de ser ut. För en barnhand kan mötet med Harsvans 'Bunny Tails' vara ögonblicket då kärleken till odling vaknar. Vem vill inte så ett frö som växer upp till lena, fantasieggande tofsar ovan täta grästuvor? 'Bunny Tails' är drömmen såväl för nyfikna barn som för vuxna nybörjare i trädgården. "Varför krångla när det bara är att växa," tycks harsvansen tänka. Fröer i jorden, vatten, sol och förväntan är allt som krävs − och att göra sig redo för att möta sötchocken när vipporna slår ut.
2021-06-20
Blomstermosaik
När julisolen stiger lyfter solrosen sin blomma mot ljuset och inleder sitt dagliga strövtåg mot väst. För att inte gå miste om minsta lilla ljus följer blomman solens vandring över sommarhimlen och nickar till lagom till solen går ner. Bland solrosens alla storslagna variationer är det lätt att falla pladask för 'Shock-O-Lat'. Blommans mitt är en myllrande mosaik av små, små bruna diskblommor. Runtom lägger sig lysande roströda strålblommor omlott till en öppen korg. Ingen blomma är den andra lik utan blomningen är ett skådespel av solrosor med egna detaljer i färgsättningen. 'Shock-O-Lat' är förtjusande i blomsterrabatten och spektakulär i sommarens vaser.
2021-05-30
Herre i täppan
Trädgårdens mylla är en fascinerande värld av liv. Daggmaskar och gråsuggor skapar tillsammans med ett mikrokosmos av bakterier ny mull som ska hysa nytt liv. När detta nya liv är en kikärt står jordens välgörare inför en utmaning. Den välsmakande och synnerligen nyttiga kikärten är ingen ödmjuk lagspelare, utan trivs bäst i sitt eget sällskap. Genom att ge ifrån sig ett ämne som skapar otrivsel för andra växter kan kikärten bli herre i täppan. Detta till trots är grödan väl värd att njuta av, med sin vackra planta som dignar av baljor med mumsiga, proteinrika kikärter. Om jordelivet runt kikärten stöttas med extra mycket gödsel kan andra grödor frodas i dess närhet.
2021-05-23
Sagolikt blå
Den ljuva gammaldags blåklinten bär i sitt vetenskapliga namn på en dramatisk sägen ur romersk mytologi. Här berättas om fruktbarhetsdemonen Kyanos som alltid gick klädd i blått. Han hyste en stark kärlek till gudinnan Flora, vårens och blommornas moder. Alltmedan Kyanos uppvaktade Flora med blommor växte hans kärlek till en besatthet så stark att han negligerade sin egen hälsa. En dag segnade Kyanos ner i ett sädesfält och dog. Flora hedrade Kyanos genom att förvandla honom till en av de blå blommor han brukade plocka åt henne. Hon döpte blomman efter honom och lät den spridas i sädesfälten. Så sägs blåklinten har fått sitt artnamn cyanus, som också betecknar blommans sagolikt blåa färg.
2021-05-16
Forellen i myllan
Bland bulliga broccoli och högresta purjolökar, knallgrön morotsblast och karminröda rabarber fastnar blicken på något udda som blänker till. Ljusgröna, rödmarmorerade blad famnar ett avlångt sallatshuvud. Här odlas bindsallaten 'Forellenschluss' som stoltserar med ett kulturarv spårat tillbaka till slutet av 1700-talet. Naturen har åter varit kreativ - den här gången genom att färga de krispiga bladen likt regnbågsforeller som tar sig en stilla simtur i kökslandet. Under en sval sommar växer sallaten så det knakar. Bjuder säsongen på gassande hetta står 'Forellenschluss' pall - bladen behåller sin spröda fräschör så att det alltid finns rödmarmorerad grönska att njuta av.
2021-05-09