Dæk op til fest med grøntsager

Når vi tænker på et smukt dækket bord, er det ofte blomsterarrangementer og -buketter vi ser for os, men har du nogensinde overvejet at bruge grøntsager som dekoration? Grøntsager findes i en lang række spændende farver, former og teksturer, der kan forvandle ethvert bord til et kunstværk. Hvem har ikke været fascineret af skønheden ved en nyhøstet tomat eller beundret den matte overflade på et kålblad?

Enkle tips til at skabe en smuk borddækning med grøntsager

• Vælg en farvepalet, der passer både til de grøntsager, du har til rådighed, og det sted, hvor bordet skal dækkes.
• Supplér med et pift af årstidens blomster for at gøre det samlede udtryk blødt og afbalanceret.
• Brug de hele grøntsager som dekoration, eller skær dem over for at vise deres smukke indre.
• Placér grøntsagerne samlet i grupper for at skabe dybde, dynamik og liv på bordet.
• Bladgrøntsager kan sættes i vaser for at give højde, mens mindre grøntsager kan lægges i lave kurve eller på fade.
• Kombinér med enkle detaljer som lysestager og tekstiler i naturmaterialer for at skabe en harmonisk, rustik følelse.

Husk, at det ikke handler om perfektion, men om at skabe en naturlig, hyggelig og indbydende atmosfære.

Tip: Vælg hårdføre sorter, der ikke visner eller svinder hurtigt. Hold dem ude af direkte sollys og spray dem med lidt vand af og til for at holde dem friske i længere tid.

Grøntsager som borddekoration – en hyldest til naturen

Lad borddækningen afspejle naturens skiften ved at vælge grøntsager efter årstiden – fra forårets første spæde høst til efterårets afgrøder.

Dæk op med forårets spæde høst

Bliv inspireret af det lyse og friske! Dæk op med spæde blade, forårets første høst og friske grønne kviste. Skab liv med bundter af sprøde radiser og nyoptrukne, små gulerødder, eller bind aspargesstængler sammen med jutesnor for et enkelt og stilrent udtryk.

Nyd alt det gode sommeren byder på

Lad sommerens overflod få plads på bordet og dekorér med små squash i forskellige former, duftende jordbærplanter i potter og farverige klaser af tomater. Bind små buketter af friske urter og sæt dem i en vase.

Dæk op til efterårets høstfest

Dæk op til en rigtig høstfest ved at fylde bordet med orange græskar, rodfrugter i dybe jordfarver og kål med smukt krusede blade. Efterårets farver giver en varm og indbydende fornemmelse. Og det bedste af det hele? Grøntsagerne er meget mere end blot pynt – aftenens borddekoration bliver til næste dags måltid!

Lad kreativiteten flyde, når du dækker op med grøntsager

At bruge grøntsager som dekoration åbner op for uendelige muligheder. Den store variation af former og farver giver dig plads til at eksperimentere med forskellige stilarter og temaer. Vær modig og brug de grøntsager du har på kreative måder – det er kun fantasien, der sætter grænser!

• Lad et storslået græskar blive bordets midtpunkt, omgivet af auberginer, peberfrugter og tomater som smukt skinnende smykker på en seng af dybgrønne blade.
• Et bundt blandede gulerødder i en gennemsigtig vase giver et legesygt farvestænk, mens de grønne toppe svæver som en luftig sky over bordet.
• Lav en lysende lygte ved at udhule en kålroe eller majroe og sætte et fyrfadslys indeni.
• Brug store blade som dækkeservietter.
• Bind en duftende guirlande af friske krydderurter som basilikum, timian og mynte, og lad den sno sig mellem vinglassene.

Flere grøntsager du kan bruge i din borddækning

Kål: Blomkålshoveder, broccoli og romanesco er smukke midtpunkter på bordet. Palmekål, grønkål og rødbladet grønkål gør sig fremragende i vaser.
Dild: Med sine kraftige stængler og gulgrønne blomsterstande tilføjer den naturligt en luftig højde til borddækningen.
Majs: Fold forsigtigt de grønne dækblade tilbage og lad de solgule kerner skinne igennem.
Græskar og pyntegræskar: Perfekte som blikfang på bordet eller som små dekorative detaljer ved hver kuvert.
Beder: Gule og stribede rødbeder har et meget dekorativt indre, men vær opmærksom på, at nogle sorter kan afgive farve. Placér dem for eksempel på et fad for at undgå pletter.

Fra jord til bord – fordele ved at bruge grøntsager af egen avlr

Der er noget helt særligt ved at bruge grøntsager, du selv har dyrket. Udover den følelse af stolthed og tilfredshed, de bringer til middagsbordet, er det også en mere bæredygtig mulighed sammenlignet med at købe grøntsager, der kan være blevet transporteret langt. At dyrke selv giver dig fuld kontrol over dyrkningsprocessen, hvilket gør det lettere at bruge miljøvenlige metoder. Ingen unødvendig emballage er nødvendig, og når du høster fra din egen have kan du bruge præcis så mange grøntsager, som du har lyst til for at fuldende din borddækning.

Når du dyrker grøntsagerne selv, har du også ofte adgang til et meget bredere spektrum af farver og former. Mange grøntsager findes i flere nuancer, end dem vi er vant til at se i butikkerne. Vidste du for eksempel, at du kan dyrke gule gulerødder, lilla-stribede bønner, rosafarvede auberginer og stribede tomater?

At bruge grøntsager som borddekoration minder os om, at skønheden ofte findes i det enkle og naturlige. Ved at lade naturens egne farver og former pryde bordet, giver vi måltiderne en ekstra dimension, der både inviterer til samtale og inspirerer til at tænke nyt. Lad dit bord blive et sted, hvor grøntsager ikke kun indtages, men også hyldes for deres unikke skønhed.

Mia Karlsson, 
Impecta Fröhandel